고민상담
곰국을 끓일때 가정에서 끊여도 될까요
곰국을 가정에서도 걸쭉하게 맛있고 구수하게 끓일수 있을까요.
곰국을 한번 끓여는대 제대로 안 우려나고 맛이 없습니다.
집에서는 불가능 한가요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 천리길도 한걸음부터입니다.
네, 집에서 곰국을 끓여도 시간이 오래걸리긴 하지만, 충분히 걸죽하고 맛있게 끓일수 있습니다.
중요한건 핏물 뺀 뼈를 곰솥에 넣고 처음 한번 끓이면 기름과 불순물이 많이 뜨는데, 물은 버리고 냄비는 완전히 씻고 뼈를 다 꺼내서 하나 하나 깔끔하게 잘 씻어내야 합니다. 그 다음 뼈를 다시 곰솥에 넣고 한번에 5~6시간씩 3번 정도, 오랜 시간을 투자해 끓여 주시면 됩니다.
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
뼈를 고을때는 인덕션이 아니라 가스렌지에 고아야하고 중간불이나 약한불로 오래 고아야하며 보통 세번정도 고으면 뼈에 구멍이 커지는데 이때뼈는 버리세요
저는 큰 들통에 끓이는데 잠자기전에 가스렌지에 올려 끓기 시작함 가스를 제일 약하게 하고 잡니다 아침까지 거의 8시간 이상둔다고 생각하시면 되세요
불안하시면 부루스타에 올려놓고 주무셔도 되세요
낮에 하게되면 볼일을 못보니까 저는 늘 밤에 올려놓습니다
첫번째곰탕 두번째곰탕 세번째곰탕을 섞어서 마지막으로 한번더 끓여주세요
그럼 식으면 묵처럼 굳어져요
그렇게 되면 최상의 맛이 나오지요
적당량을 덜어서 냉동시키셔도 되고 국물요리에 사용하셔도 되고 자라는 아이들에게 좋은 보양식도 되지요
곰탕은 특유의 냄세가 있는데 덜어서 데워드실때
간마늘약간 넣고 데우시면 훨씬 감칠맛나는 곰탕을 즐기실수 있으세요
첫번째 곰탕 두번째곰탕 같이 섞어 굳히시면 되세요
위에 하얗게 기름이 굳으면 다 걷어내서 버리시면 되시구요
곰탕은 겨울 요리의 육수로 쓰기 참 좋은 재료랍니다
안녕하세요. 망고스무디입니다.
가능합니다
사골만 넣기보단 잡뼈나 우족을 같이 넣게되면 사골에서 부족한 고소한 맛이 더 추가됩니다.
3회내지 4회 반복적으로 끓인다음 우러나온 국물을 섞어 드시면 집에서도 맛있는 곰탕을 만들수있습니다
안녕하세요. 고운산양245입니다.
어머님들 할머니들 보면 집에서 잘 끓이시던데요.
진짜 하루종일 끓이시던데...
곰국이 제대로 우려나지 않는다면
끓이는것을 더 끓여보심이 어떨까요?
아주 푹 고은다 생각하시구요.
그리고 질문하실때 집에서 어떤 방법으로 어떻게 끓이는지 올려주시면
참고하여서
답글에 좀 더 세심히 댓글을 올려드릴 수 있을것 같아요.