아롱사태는 원래 생으로 먹어도 되는 건가요?

Question

제가 육회를 좋아해서 시켜 먹으려고 보니까 아롱사태를 사시미로 팔고 있던데 원래 아롱사태는 익혀서 먹을 수 있는 거 아닌가요? 생으로 먹어도 되는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 씩씩한문어215입니다.

아롱사태는 소한마리당 700g정도

얕은 뒷발가락굽힘근(천지굴근)으로서 아킬레스건에 이어진 근육을 따라뭉치사태 하단부에서 상단부까지 절개 후 분리 정형한 부위로 생으로 먹어도 가능할듯합니다

Answer 2

안녕하세요. 심심한코끼리189입니다.

신선한 고기중 육회는 아무래도 지방이 적은부위가 이용되고 신선한 아롱사태는 근막제거하면 육회도 될듯 합니다.