매장에서 만드는 라테아트는 어떻게 모양이 유지 되는건가요?

Question

카페에 가면, 우유가 들어간 커피를 주문하면 커피위에 라테아트를 그려 주기도 하는데요. 집에서 해서 만드려 보려고 해도 쉽지 않던데요. 매장에서 만드는 라테아트는 어떻게 모양이 유지 되는건가요?

Answer 1

낙차원리와 컵의 기울기를 이용해서 에스프레소 위에 우유를 부으면서 그립니다

이때 우유 스팀도 잘 되있어야 하고 푸어링 과정, 컵을 적절하게 기울이는것 등 신경써야할게 많습니다

유투브에 라떼아트 검색해 보시면 관련영상 있으니 찾아보시길 바랍니다

Answer 2

안녕하세요. 이하 답변드리겠습니다.

라떼아트가 지워지지 않는 것은 낙차의 원리를 이용했기 때문이라고 합니다. 그래서 학원에서도 낙차의 고저를 유지하는 것을 중요하게 가르친다고 해요.

참고 바랍니다, 감사합니다.