학문
닌히드린 반응에서 단백질을 가열하는 이유
닌히드린 반응을 통해 단백질을 검출하기 위해서는 가열해야 한다고 들었습니다. 닌히드린 반응은 단백질을 이루는 아미노산과 닌히드린이 반응하는 건데, 단백질을 가열하면 폴리펩티드가 아미노산으로 분해된다는 내용은 찾을 수 없었습니다. 닌히드린 반응에서 단백질을 가열해야 하는 정확한 이유가 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
닌히드린 반응에서 단백질을 가열하는 이유는 주로 단백질 내의 아미노산을 더 효과적으로 반응시키기 위함입니다.
닌히드린은 자유 아미노산과 반응하여 색 변화를 일으키는데, 단백질은 폴리펩타이드 구조로 되어 있어 아미노산이 결합된 상태입니다.
가열하면 단백질이 변성되어 폴리펩타이드 사슬이 풀리거나 부분적으로 분해되어 아미노산의 접근성이 증가합니다. 이로 인해 닌히드린과의 반응이 촉진되며, 검출 민감도가 높아집니다.