고민상담
흑설탕, 백설탕, 갈색설탕의 차이는 뭘까요?
흑설탕, 백설탕, 갈색설탕 차이가 뭘까요? 단지 색깔의 차이인가요? 아니면 약간의 성분의 차이가 있는지 궁금합니다. 장보러 갔다가 요 3가지가 있는데 급 궁금해지네요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신기한물범151입니다.
백설탕은 하얀 설탕으로 각종 요리나 커피, 차 종류에 사용 가능하고 재료 본연의 깔끔한 단맛을 즐길때 사용합니다.
갈색설탕은 백설탕보다 순도가 낮지만 흑설탕보단 높은 것으로, 열을 가해 만들어진 거라 백설탕에 비해 풍미가 높습니다.
요리의 감칠말과 적당한 단맛을 사용할때 적합합니다.
흑설탕은 원당에 흑당을 첨가하여 만든 설탕으로 일반 설탕에 비해서
촉촉한 끈적이는 성질을 가지고 있어 서로 뭉치는게 특징입니다.
흑당 특유의 풍미가 있어 일반 요리에는 잘 어울리지 않아요. 보통 약식이나 약과, 수정과 등 특수한 경우에 사용하죠.