돼지고기로 만들 수 있는 음식은 사실상 “몇 가지”라고 딱 잘라 세기 어렵습니다. 부위, 조리법, 양념, 나라별 요리까지 합치면 수백 가지에서 수천 가지까지도 나올 수 있습니다. 집밥 기준으로만 좁혀도 구이, 볶음, 찜, 조림, 국·찌개, 튀김, 수육, 덮밥, 면요리, 만두·전, 햄·소시지류까지 다양합니다.
대표적으로는 삼겹살구이, 목살구이, 제육볶음, 돼지불고기, 두루치기, 김치돼지두루치기, 고추장불고기, 간장불고기, 돼지고기 김치찌개, 돼지고기 된장찌개, 돼지짜글이, 돼지갈비찜, 매운돼지갈비찜, 수육, 보쌈, 족발, 돼지국밥, 순대국, 감자탕, 뼈해장국, 돈가스, 탕수육, 깐풍돼지고기, 동파육, 차슈, 부타동, 가츠동, 돼지고기 카레, 돼지고기 짜장, 돼지고기 숙주볶음, 돼지고기 가지볶음, 돼지고기 마파두부, 돼지고기 고추잡채, 돼지고기 김치볶음밥, 돼지고기 덮밥, 돼지고기 만두, 동그랑땡, 떡갈비, 미트볼, 햄버그스테이크, 소시지, 베이컨 요리 등이 있습니다.
부위별로도 달라집니다. 삼겹살은 구이, 수육, 김치찜에 좋고, 목살은 구이와 스테이크식 조리에 좋습니다. 앞다리살과 뒷다리살은 제육볶음, 불고기, 장조림, 카레처럼 양념을 입히는 요리에 잘 맞습니다. 등심은 돈가스나 탕수육에 좋고, 안심은 부드러워 장조림이나 볶음에 좋습니다. 갈비는 찜과 구이, 사태는 수육과 장조림, 등뼈는 감자탕, 족발 부위는 족발·편육으로 이어집니다.
나라별로 보면 더 많아집니다. 한국식으로는 제육, 보쌈, 김치찌개, 감자탕, 돼지갈비찜이 있고, 일본식으로는 돈가스, 차슈, 부타동, 가츠동이 있습니다. 중국식으로는 동파육, 탕수육, 마파두부, 고추잡채가 있고, 서양식으로는 포크찹, 로스트포크, 풀드포크, 베이컨, 소시지, 햄, 슈니첼 등이 있습니다. 동남아식으로는 베트남식 돼지고기 덮밥, 태국식 바질돼지고기볶음, 필리핀식 아도보 같은 요리도 있습니다.