건강관리
건 곤드레 나물을 물에 불리는 동안 고유의 향과 영양분이 빠져나가지 않나요?
마른 곤드레를 조리 후 먹다보면 여전히 질기다는 느낌이 듭니다. 그래서 물에 오랜기간 불리면 부드러워지는데, 오래 불리다보면 맛과 향은 물론 영양분까지 달아날까 우려되는데 괜찬을까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
나물을 불리는 동안 향성분은 빠져나갈수있으나 영양성분은 그렇게 많이 빠져나가지않습니다.
너무 신경쓰인다면 불린 물까지 사용해서 요리를 하는것을 추천해드립니다.