옥수수 알갱이 색깔이 다른 이유는 무엇인가요?

노란 알갱이 사이로 거뭇거뭇 한 알갱이가 한두 개씩 있는 옥수수도 있습니다. 물론 상한 건 아니기 때문에 크게 걱정되진 않지만 색깔이 달라 약간 찝찝함이 있긴 합니다. 옥수수 알갱이가 노란색이 아니라 다른 색인 이유는 무엇일까요?