제과점이 왜 체인점으로 주로 운영될까요?

흔히 빵이나 케이크를 파는 제과점은 왜 체인점식으로 운영하는 경우가 많을까요?

현대에는 개인 카페도 많이 차려지는 편이긴 하나, 아직 빵은 그렇잖아요. 그 이유가 뭔가요?