훈연칩 나무 종류는 무엇이 있나요??

Question

훈연할 때 많이 사용하는 나무가 궁금합니다.

보통 훈연칩으로 많이 나오는데 훈연칩으로 만들어지는 나무는 어떤 것들이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

참나무,벚나무, 사과나무,아카시아나무,히커리,포도나무 등이 있습니다 참나무가 깊은 스모키향으로 

가장 보편적으로 쓰이고 벚나무, 사과나무, 포도나무는 달달한 과일향~히커리는 스모키향이지만 약간의 단맛과 베이컨향, 아카시아나무는 독특한 향이 난대요 

Answer 2

안녕하세요

보통 흔한 훈연 칩은 참나무나 사과나무 정도로 쓰입니다

고기에 우디한 향을 입혀 고기의 잡내를 잡아주는 동시에 특별한 맛을 연출합니다

사실 나무의 종류보다는 훈연 시간이나 공기의 차단 정도가 더욱 중요하게 작용할 수 있습니다