낚시로 가물치를 잡았는데 어떻게 요리하면 좋을까요

강가에서 낚시로 가물치를 두 마리 잡았습니다 참 귀한 고기라 어떻게 요리해서 먹어야 할지 고민입니다 가물치는 어떤 요리로 하면 맛도 있고 영양가가 좋게 잘 정리 될 수 있을까요