두부 부침할 때 안 부서지게 하는 방법 있나요?

Question

안녕하세요

두부를 부침할때 자꾸 부셔져서 안부셔지면서

구울수 있는 방법 궁금합니다.

두부 안부셔지게 굽는 방법 알려주세요. 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요.

두부부침에 쓰이는 용도에 맞는 부침용 두부를 사용하

시는 게 좋으며 두부에 소금과 후추를 조금 뿌리고

수분을 어느 정도 제거해주고 키친 타올로 물기를 제거하고

부침을 해야 덜 부서집니다.

포장된 두부는 너무 물러서 부침용으로 하기에 부적합한 거 같고

시장에서 파는 판두부가 단단해서 부치용으로도 좋더라구요.

Answer 2

두부에 부침가루를 살짝 묻혀서 구워주셔도 되고 아무것도 안 묻히고 할 경우는 한쪽면이 노릇하게 구워질때까지 기다려야 합니다. 바삭하게 구워지면 뒤집을때 부서지지 않고 잘 구워집니다.

Answer 3

우선 부침용 두부를 준비하신 후

적당한 두께로 자른 후에 후라이팬에서 한쪽면이 노릇할때 까지 기다렸다가 뒤집게로 뒤집으면 됩니다.

부침용 두부는 제일 단단한 두부이고

두께를 너무 얇게 썰면 안되요.

Answer 4

안녕하세요

저는 밀가루나 전분가루를 뿌려서 조금 더 단단한 형태로 요리합니다

다만 이전에 키친타올로 두부의 수분감을 제거해 주세요