마카롱 베이킹은, 설탕이 부족하면 꼬끄가 망가지는건가요?

Question

마카롱이 베이킹 과정중에서 가장 고난이도라고 하는데, 실제로 설탕 비율이 조금이라도 맞지 않으면, 꼬끄의 단단함이나 어떤 문제가 생기는지요!

Answer 1

안녕하세요.

네, 설탕이 부족하면 마카롱 꼬끄가 제대로 부풀지 않거나, 표면이 매끄럽지 않고 갈라질 수 있습니다. 설탕은 구조를 형성하는 데에 중요한 역할을 하므로 정확한 비율이 매우 중요합니다!