안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
맥반석 계란은 일반적인 삶은 계란보다 더 오래 익히는 것이 중요합니다. 보통 7~10분 정도 끓여서 만들어집니다.
가정에서 맥반석 계란을 만들기 위해서는 물에 계란을 넣고 한 손가락으로 부러지지 않게 꼬리 부분을 가볍게 찍어준 후 끓는 물에 넣어놓으면 됩니다.
물에 계란을 넣기 전에 계란 껍데기에 작은 구멍을 하나 내서 공기를 빼주면, 계란이 끓는 물에 넣었을 때 계란 껍데기가 깨지지 않고 잘 익을 수 있습니다.
하지만 맥반석 계란은 오래 익혀야 하므로 불이 강한 중간불로 끓이기보다는 약한 불에서 오랫동안 익혀주는 것이 더 좋습니다. 계란이 완전히 익으면 찬물에 담가서 식힌 후 껍데기를 까서 드시면 됩니다.