작가 조지오웰은 왜 피시앤 칩스를 분노를 잠재우는 음식이라고 했나요?
작가 조지 오웰은 피시엔 칩스를 대중의 행복을 높이고 분노를 잠재우는 음식이라고 표현했는데요. 조지 오웰은 왜 흰살 생선튀김에 감자튀김을 곁들여 먹는 피시앤칩스를 왜 분노를 잠재우는 음식이라고 했나요?
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
생선튀김은 포르투갈에 살았던 유대인의 음식으로 유대인들은 안식일에는 고기를 먹지 않았고 불을 피워 요리하는 것도 금하여 금요일 저녁에 생선을 튀겨 주일에 먹었습니다.
17세기 포르투갈의 유대인들이 종교탄압을 당하고 종교의 자유를 찾아 영국으로 이주하여 영국에 생선튀김요리가 퍼졌습니다.
감자튀김은 벨기에에서 전해졌는데 과거 유럽에서 감자는 빈민들의 음식으로 겨울에 강이 얼어 생선을 잡지 못하자 감자를 생선 모양으로 썰어 튀긴것이 유래입니다.
영국에서는 밀 농사가 흉년이 들어 빵 값이 폭등하자 대신 감자튀김을 먹게 되면서 현재의 피쉬앤칩스가 만들어졌습니다.
이 음식은 가난과 종교박해를 피해 영국으로 온 이민자들의 음식으로 1860년 영국에서 퍼졌고 방직공장이 몰려있던 이스턴 런던의 한 식당에서 판매하였습니다.
이후 노동자들에게 인기를 얻으며 전국으로 퍼지고 노동자들에게는 특별한 음식이 되었습니다.
산업화에 따른 어업 기술과 철도의 발달로 북해에서 잡히던 생선과 농촌의 감자가 도시에 싸게 공급되면서 값도 싸져서 노동자들이 쉽게 먹을수있다보니 노동자들에게는 위로의 음식이 되었기 때문에 조지오웰은 영국에서 혁명이 일어나지 않은 것은 피쉬앤칩스덕분이라고 했습니다.
안녕하세요. 이홍휴 인문·예술 전문가입니다.
그만큼 피쉬앤칩스가 많은대중에게 행복감을 주기때문에 그런말을한것같습니다.