된장과 청국장의 차이점이 무엇인가요?

Question

안녕하세요

제가 알기로는 된장,청국장 둘다 콩으로 만든 발효식품으로 알고있는데요

두개의 차이점을 잘모르겠습니다

된장과 청국장의 차이점이 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 인자한앵무새287입니다

콩을 삶아 반죽으로 만들어 성형해 메주로 만들면 그걸 소금물에 담궈 검은물은 간장으로 메주건더기는 된장으로 사용하는게 전통식 장담구기입니다 시간이 많이 걸리지요

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허나 삶은콩 자체를 발효시켜 먹는 청국장은 속성된장이라고도 불리며 빠르게 먹을수가 있는점이 다르지요 공장에서 만든 된장이 흔한 요즈음은 그냥 별미로써 청국장을 즐기지요

Answer 2

안녕하세요. 돌덩어리1599입니다.

제조법이 다릅니다

된장은 소금물에 메주를 넣고 오랫동안 발효 시켜서

물=간장, 메주=된장 으로 바꾸는 것이고

청국장은 삶은 콩을 별 다른 거 안하고 그냥 잠깐 발효해서 만듭니다