소비기한도 지났고 안 드시는 게 좋을 것 같아요!
색이 변했다고 해서 무조건 상한 건 아니라 그랬는데 냄새를 일단 맡아보시는 건 어떨까요? 신선한 고기는 고소한 향, 상한 고기는 시큼 비린냄새가 난다고 해요. 그리고
손에 닿았을 때 끈적거리거나 미끈거리면 폐기해야 한다고 해요.
고기의
색이 변하는 이유를 설명드리자면 고기 속에는 미오글로빈이라는 성분이 있는데
이 성분이 산소와 만나게 되면 색이 달라진다고 해요.
막 썰었을 때는 보랏빛,
공기와 닿으면 선홍색,
시간이 지나면 회색, 갈색으로 변합니다.
또 드물게 표면에 초록빛을 띠는 경우도 있는데
이 경우는 빛과 산화작용이 복합적으로 일어나면서
나타나는 현상이라고 해요.