갯벌에 있는 갯강구를 먹기도 하나요?

갯벌에 가끔 돌이나 테트라포드에 돌아다니는 갯강구는 식용으로 사용하기도 했나요?

이 갯강구가 갯벌에서 하는 역할이 무엇인가요?