땡감을 먹으면 떫은 맛이 나는건 무엇때문인가요?

땡감은 먹고나면 떫은 맛 때문에 한동안 그 맛이 사라지질 않습니다. 그걸 즐겨먹는 사람도 있기는한데 대부분 싫어하죠. 떫은 맛이 나는건 무슨 성분때문이고 빨리 없앨 수 있는 방법이 있나요?