부추에서 나는 풋내 없애는 방법이 없을까요?

Question

이번에 부추를 마트에서 사와서 부추 겉절이를 해서 먹어보았는데 풋내가 심해서 먹기가 힘들더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 부추에서 나는 풋내 없애는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

부추는 혈관 건강에 좋은 채소 중 하나인데 데치면 질겨지고 그냥 무치면 풋내가

날 수 있습니다. 고기 먹을 때 곁들이면 궁합도 맞고 향긋한데 풋내가 난다면

고추가루, 식초, 간장, 매실청을 넣고 혼합해서 살살 무쳐주세요. 식초가 들어가면

상큼하면서 풋내도 잡아줍니다. 그래도 풋내가 난다면 들깨가루를 약간 넣어주면

풋내가 안 납니다.

Answer 2

부추에서 풋내가 나기에 오히려 그 풋내의 싱싱함 때문에 좋아하는 사람이 많습니다. 그러나 그 풋내가 싫다면은 풋내를 없애기 위해서, 물에 식초를 한두방울 떨어트리고, 거기에 10분가량 담갔다 꺼내 씻은후 드시면 풋내가 덜할 것입니다

Answer 3

부추 풋내 제거의 가장 기본적인 방법은 끓는 물에 데치는 것입니다. 끓는 물에 부추를 넣으면 풋내를 유발하는 성분이 제거되고, 부추의 색깔이 선명해집니다. 부추 풋내를 효과적으로 제거하려면, 끓는 물에 부추를 넣고 10초 정도만 데친 후 바로 찬물에 헹궈줍니다. 너무 오래 데치면 부추가 질겨지므로 주의해야 합니다. 데친 부추는 물기를 꼭 짜주는 것이 부추무침의 맛을 더욱 살리는 비결입니다.

Answer 4

그 풋내는 부추의 특성상 자연스럽게 나는 향기이지만, 이를 줄이거나 없애는 방법은 다음과 같습니다. 먼저, 부추를 먹기 전에 찬물에 잠시 담가두면 풋내가 어느 정도 줄어듭니다. 특히 몇 시간 정도 담가두면 풋내가 많이 줄어들어, 겉절이와 같은 요리에 사용할 때 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 부추를 살짝 데쳐서 사용하는 것도 풋내를 줄이는 좋은 방법입니다. 데친 후 찬물에 헹구면 풋내가 잡힙니다.