전기밥솥 보온 버튼 누르면 왜 뚜껑 위에 물방울이 맺히는건가요?

Question

전기밥솥으로 밥을 하고나서 보온 버튼을 누르면 뚜껑 위쪽에 물방울이 맺히는걸 볼 수 있잖아요 그런데 밥할 때는 물방울이 안 맺히다가 보온할 때는 왜 물방울이 생기는거죠? 밥솥 안에서 무슨 일이 일어나는 건가요? 보온할 때 온도가 더 낮은데도 물방울이 생기는게 이상한데요

Answer 1

전기밥솥에서 보온 모드로 전환할 때 물방울이 뚜껑 위에 맺히는 이유는, 밥이 고온에서 식으면서 증기가 응결되기 때문입니다. 밥을 할 때는 고온의 증기가 발생하고, 이를 뚜껑이 차단합니다. 보온 모드로 전환되면 밥솥 내부 온도는 조금 내려가지만 여전히 뜨거운 증기가 발생하고, 이 증기가 차가운 뚜껑에 닿아 응결되어 물방울이 맺히는 것입니다. 보온 온도가 낮더라도 밥솥 내부의 남아있는 열이 증기로 변하면서 응결이 일어나는 것입니다.