닭구이를 할때 닭목뼈는 어떻게 손질하나요?

닭고기를 좋아해서 자주 외식해서 사먹는대요.

닭 특수부위구이집을 가면 닭목뼈구이도 팔고있던대 닭목뼈는 어떻게 손질을 하는건가요?