귤종류 특유의 향은 뭐때문에 나는걸까요?

안녕하세요.

귤이나 오렌지, 한라봉 등을 먹다보면 손에서 특유의 향이 나는데요. 약간 비릿한 향때문에 귤종류를 안먹는 사람들도 있는데 이 향은 귤의 어떤 성분때문에 나는걸까요?