염도계의 원리가 어떻게 되나요?

염도계 같은 경우 어떤 기계에 물을 넣으면, 그 안에 무슨 그래프가 움직이던데요.

이런 염도계는 어떻게 작동하는 건가요? 원리가 뭐죠?