여름철에 먹는회 겨울철에 먹는회 맛이 다른이유?

Question

옛날에는 양식을 하지 않아 제철에 나오는 어종으로 회를 떠서 먹었는데요.

요즘은 양식기술이 발달해서 왠만한 어종은 모두 양식을 하자나요.

왜 여름철에 먹는 회의 식감과 겨울철에 먹는 회의 식감이 틀린가요 ??

Answer 1

안녕하세요. 그리운물수리18입니다.

여름철에 비해 겨울철이 되면 물고기들이 지방을 축적을 하기 때문에 횟감이 기름진 느낌이 더욱 납니다 그래서 식감도 달라집니다

Answer 2

안녕하세요. 든든한소쩍새224입니다.

물고기마다 제철이 있다고

합니다. 살이오른다거나 산란기

때거나 가장 많이 잡힐때가

맛도 좋은가봐요.