석쇠에 생선을 구울 때 달라붙지 않게 구울 수 있는 요령이 있을까요??

Question

생선을 석쇠에 소금을 뿌려서 종종 구워서 먹는데요, 맛은 있지만 이게 살이 달라붙어서 모양새가 흐트러질 때가 많더라고요.

석쇠에 달라붙다보니 이게 뒷처리도 은근히 손이가서 귀찮게 되더라고요. 석쇠구이로 생선을 먹을 때 달라붙지 않도록 깔끔하게 잘 구울 수 있는 요령이 있다면 꼭 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요~

생선의 살 전체에 식용유 또는 올리브 오일을 가볍게 발라줍니다.

기름은 생선 표면에 코팅 역할을 하여 석쇠에 달라붙는 것을 방지하고, 바삭한 식감을 유지시켜 줍니다.

감사합니다.

Answer 2

석쇠가 아닌 생선에 기름을

한번 바르고 구우시거나

석쇠에 식초 혹은 레몬즙을

한번 발라서 구우면

살이 와르르 떨어져 나가는 것을

방지하실 수 있어요

바로 석쇠에 구우면

껍질이 바짝 붙게 되고

기름이 보호막 처럼 애워싸기 때문이다

Answer 3

석쇠에 열을 가하기 전에 뜨거운물로 달궈주여도 되고요

반대로 열을 다 먹을때까지 기다렸다 구우셨도 되거든요.

다른곳은 기름칠좀 하면 좋다고 하기는 하던데요

전 위 방식으로 하고 있어요

완전히 안달라붙는게 아시지만 그래도 괜찮게 나오더라고요

Answer 4

석쇠에 생선을 구울 때 달라붙는 게 정말 싫습니다. 그것을 방지하기 위해서는 석쇠에 밀가루나 녹말가루를 묻혀서 구워주면 껍질이 떨어져 나가는 것을 방지할 수 있습니다.

Answer 5

생선이 달라붙지 않게 하기위해서는 석쇠에 기름을 약간 두룬후에 생선을 올려놓고 구우시면 달라붙지 않더라구요 식용류를 사용하시면 됩니다

Answer 6

올리브유를 석쇠에 발라 주시고 한번 구워 보세요 아니면 석쇠에 호일을 깔고 굽는 것도 하나의 방법입니다 예전에는 석쇠에 호의를 깔고 구워 먹었는데 정말 잘 구워지더라고요

Answer 7

석쇠에 생선을 구울 때 쉽게 달라붙는데 이를 방지하는 방법으로는

석쇠에 키친타월에 올리브유나 기름을 묻힌 다음

석쇠에 바른 다음 구우시면 달라붙지 않게 됩니다.