왜 불교에서는 고기를 먹지 않나요?

불교에서는 고기를 먹지 않던데. 흔히 높은 스님들께서 먹지말라고 명령해서 먹지 않는것 일까요?
왜 불교에서는 고기를 먹지 않는 이유가 무엇인가요?