갈치의 비늘에는 어떤 성분이 들어있나요?

다른 어류와 다르게 갈치 같은 경우에는 그 표면이 반짝 거리는 비늘을 가지고 있는데요. 이런 비늘을 가지고 있는 이유가 무엇이고. 왜 반짝거리게 되는건가요?