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트럭순대 고기순대고 포장마차는 잡채순대 잖아요?
트럭에서 파는 고기순대가 포장마차에서 파는 잡채순대 식당에서 파는 피순대 보다 더 맛있고 속이 꽉 차있고 식감 부드럽고 든든한 이유가 뭔가요?
3개의 답변이 있어요!
트럭에서 파는 고기순대는 보통 당면 비율을 줄이고 고기와 채소를 많이 넣어 밀도와 지방 함량이 높아 풍미와 포만감이 높습니다 반면 잡채순대나 일부 파순대는 원가 보관편의 때문에 당면이나 선지 비율이 높아 상대적으로 식가임 가볍고 수분이 빠지기 쉬워 차이가 느껴질 수 있습니다
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채택된 답변안녕하세요. 트럭에서 파는 순대와 포장마차 잡채 순대 그리고 식당에서 파는 피순대가 맛과 식감에서 차이가 나는 이유는 조리 방식과 속 재료 차이 때문입니다. 트럭순대와 포장마차 잡채 순대가 더 맛있게 느껴지는 건 속이 꽉 차고 따끈하게 삶아서 부드럽고 든든한 식감 덕분입니다. 반면 핏은 대는 풍미가 진하지만 무겁게 느껴질 수 있어 상대적으로 호불호가 있습니다