소금(천일염)을 볶으면 유해물질이 나오나요?

Question

꽃소금을 볶으면 유해물질이 나오나요?

인터넷에 검색해도 정확한 출처없는 블로그글만 나오는데

벤조피렌이 나온다고해서 정확한 이유가 궁금합니다.

Answer 1

저는 완전히 확신할 수는 없지만, 소금을 굽는 것 자체가 해로운 물질을 쉽게 만들지는 않을 것이라고 생각합니다. 왜냐하면 소금은 단지 무기질일 뿐이기 때문입니다. 하지만 불순물이 있거나 매우 높은 온도로 가열된 경우, 원치 않는 물질이 형성될 수 있습니다. 저는 벤조피렌은 보통 유기 물질을 연소시켜서 나오는 것으로 생각하므로, 소금 자체에서 직접 나오는 것은 아닐 수도 있습니다. 아마도 안전을 위해 과열을 피하는 것이 더 나을지도 모릅니다.