후추를 가열하면 발암물질이 나온다는것이 사실인가요?

Question

지인이 그러는데, 후추에 열을 가하게 되면 발암물질이 나온다고 하는데, 발암물질이 나오면 후추를 먹으면 안되는것 아닌가요? 정말로 후추를 가열하면 발암물질이 발생하나요?

균형잡힌영양설계 · Answer

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.후추를 가열하면 발암물질이 나온다는 연구가 있긴 하지만 세상 모든 물질이 일종의 발암물질입니다.그걸 일일히 신경쓰면 세상에 먹을 거 없습니다. 크게 신경 안싸도 될 수준입니다.

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안녕하세요. 호두마루입니다.맞습니다 후추는 고온에서 조리시 발암물질이 나와요그래서 후츠를 불끄고 마지막에만 뿌리는 경우가 많고요 고기는 비린내땜에 그냥 쓰시는 분들이 많은데요 모르시는 분들도 많아서 그래요

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