홈
토픽
스파링
잉크
미션
전문가 신청
베리몰
나도 질문하기
생활
단정한산양75
안녕하세요. 뼈해장국을 좋아하는 사람입니다. 뼈해장국은 감자탕 집에서도 팔고 국밥집에서도 파는데요. 궁금한 점은 감자탕 육수랑 다른가요?
5개의 답변이 있어요!
차곡차곡
같은 육수와 돼지등뼈를 사용합니다
감자가 들어간 뼈해장국을 감자탕감자가 들어가지 않고 묵은지 또는 시래기가 들어간 뼈해장국을 뼈다귀해장국이라 부릅니다
응원하기
긍정적인나비꽃
대부분의 식당에서는 동일한 육수를 사용하고 있습니다.
다만 안에 들어가는 감자의 차이로 나뉘는것이지 않을까 싶습니다.
제가 가는 식당은 그렇더라구요.
다부진랍스타담비아
육수는 둘다 돼지등뼈를 우려내서 만들기 때문에 같습니다. 단지 묵직하게 끓이느냐 아니냐 차이와 들어가는 재료가 다른 것을 재외하면 기본 육수베이스는 같습니다. 보통은 들깨 가루를 넣고 안넣고에 따라 국물이 맑고 텁텁한가에 따라
맛이 달라지기도 합니다. 시레기도 두 음식다 들어가고 감자탕에는 감자와 들깨가루가 꼭 들어갑니다.
오토k
감자탕과 뼈해장국의 육수는 같다고 생각합니다.
뼈해장국 뚝배기로 나오는게 감자탕 이 나오는거라서요. 근데 뼈해장국 맛이랑 감자탕 맛이 다르긴한것같아요.
탈퇴한 사용자
감자탕과 뼈해장국 육수는 기본적으로 비슷하지만 감자탕 육수는 퇘지등뼈를 오랜시간 우려내 여러 재료를 넣어 걸쭉하고 진한맛인데 뼈해장국은 감자탕보다 맑은 국물이고 사골육수를 추가해 개운한 맛입니다