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김밥집이나 식당같은곳가면 도마를 플라스틱쓰는데 이플라스틱괜찬은가요
식당에가면보통나무도마를쓰지않고플라스틱을많이쓰던데 이거 괜찬은가요 가정에서는보통 나무도마를많이쓰고 플라스틱을쓰면 뜨거운거올리지마라고하는데 좋지않은거아닌가요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요 탁월한테리어입니다
보통 나무도마가 좋은듯하지만 내구성에서는 플라스틱도마가 좋습니다 도마는 오래 사용하지못하고 주기적으로 교체를 해주어야합니다 특히 나무 도마같은 경우 오래사용하면 플라스틱도마보다 매우 해롭습니다
도마에 사용하는 플라스틱은 유해물질이 나오지 않는 재질을 사용하긴 합니다. 하지만 플라스틱 도마는 칼질을 많이 하면 미세함 틈으로 세균오염 가능성이 있어서 자주 바꿔줘야 합니다.
식당에서 쓰는 플라스틱도마는 식품위생법에 따라 만든 전문제품이지요.
일반가정용이랑 다르게 식당용은 내열성이 좋고
향균기능도 있는 특수재질로 만들어져있어요
나무도마는 수분을 흡수하다보니 세균번식이 쉽고 관리가 힘들어서 위생적인 면에서는 오히려 플라스틱이 더 좋답니다
그리고 식당은 하루종일 음식을 만드니까 도마도 자주 삶아서 소독해야 하는데
나무도마는 그렇게 하면 금방 갈라지고 상하거든요
플라스틱 도마는 뜨거운물에 삶아도 변형이 잘 안생기고 소독도 쉽죠
식당에서 쓰는 도마는 식약처에서 인증받은 제품들이라 안전성 검사도 다 통과한거구요
다만 일반 가정용 플라스틱 도마는 이런 전문제품이 아닐 수 있으니 뜨거운 음식은 피하시는게 좋아요
그래서 식당이랑 가정용은 좀 다르다고 보시면 되는데 식당용은 위생관리가 더 편하고 안전한 전문제품이니 걱정 안하셔도 됩니다..