학문
보통 식용색소라고 하는것은 어떤것으로 만드나요?
우리가 공업용으로 식용색소를 많이 사용을 하는데요.
이러한 식용색소를 만드는데 어떠한 재료를 사용을 하는것인지 궁금 합니다.
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 한만전 전문가입니다.
합성식용색소는 주로 석유화학 및 석탄타르에서 나온 유기화합물로 인체에 무해한 원료를 추출하여 사용 합니다.
천연색소는 주로 식물에서 추출하여 제조 합니다.
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
식용색소는 천연색소와 합성색소로 나뉘며 천연색소는 치자 홍국 비트 당근 울금 같은 식물이나 동물에서 추출한 색소를 사용하고 합성색소는 석유 화학물질을 기반으로 한 아조화합물이나 타르계 염료 등을 정제해 만듭니다. 공업용 식품에서는 안정성 선명도 비용 효율성을 이유로 합성색소가 널리 쓰이지만 최근엔 건강과 안전 문제로 천연색소 수요도 늘고 있습니다.