토마토에 설탕을 뿌리면 영양소가 파괴된다고 하는데 왜 영양소가 파괴 되는 건가요?

참고 : https://blog.pulmuone.com/m/476

토마토에 설탕을 뿌리면 영양소가 파괴된다는 말은 비타민의 당질대사 때문에 나온 말입니다.

즉, 체내에서 설탕이 분해될때 비타민B가 사용됩니다.

토마토만 먹으면 온전히 비타민B가 흡수되는데, 설탕과 같이 먹으면 체내의 비타민B가 소모되어, 먹은 만큼 소모되니 효과가 없다라는 이야기 입니다.

하지만 한국에서는 너무 과장되어 있습니다.

먼저, 비타민B는 원래 그런 일에 쓰이는 영양소 입니다. 설탕을 먹을때 비타민이 사용되는 것은 당연한 현상입니다.

토마토에는 비타민B를 비롯한 다양한 영양소가 있습니다. 설탕을 조금 뿌려 먹을 수 있다면 몸에 더 이롭습니다.

비타민B가 쓰이기 위해서는 일단 몸이 흡수해야 합니다. 토마토의 영양소는 온전히 흡수 됩니다.

이러한 이야기는 너무 달게 먹는 문화에 경고를 하기위해 과장된 것으로 보입니다.