토마토를 설탕에 먹으면 영양소 파괴가 되나요?
토마토를 먹을떄 위에 설탕을 뿌려서 먹거나, 소금을 찍어먹고 하던데요.
설탕과 같이 먹으면 영양소 파괴가 된다고 하던데 실제로 영양소에 문제가 생기나요?
토마토에 단맛을 내기 위해 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많으나, 설탕은 토마토의 영양소를 파괴할 수 있어 함께 먹지 않는 게 좋다. 설탕을 뿌리면 토마토의 비타민B 흡수율이 떨어지고, 혈당을 높일 수 있다. 반면 소금을 뿌리면, 소금의 나트륨이 토마토의 칼륨과 몸속에서 균형을 이뤄 세포 활동을 촉진한다. 토마토에 든 칼륨으로 인해 증가한 몸속 칼륨 농도를 나트륨이 낮춰주기 때문이다. 또 소금은 토마토 겉에 얇은 막을 씌워 공기를 일부 차단해, 비타민C가 산화하는 것을 막는다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
네.. 맞습니다. 음식에도 여러가지 궁합이 맞는 음식이 있고
음식의 궁합이 안 맞는 경우도 있는데 오늘 질문과 같이
궁합에 맞지 않는 음식이 바로 토마토와 설탕을 먹는것 입니다.
토마토의 성분을 설탕이 흡수하는것을 방해를 합니다.
