경남 의령에는 유명한 향토음식으로 소바가 있던데 소바는 어떤 음식인가요?

Question

경상남도 의령은 한적한 산골마을로 망개떡의 고향이라고 알고 있습니다. 그런데 의령에서는 유명한 향토음식으로 소바가 있다고 합니다. 소바는 어떤음식인가요?

Answer 1

의령소바는 메밀로 만들어진 국수로 육수가 독특합니다. 멸치를 기본으로 한 해물육수에 일주일 조린 쇠고기장조림의 간장 국물을 섞은 환상의 조합이라고 할 수 있죠. 일반적인 면요리의 경우 대부분 수육을 올리는데, '의령소바'는 고명으로 소고기장조림이 올라가는 것이 특징입니다.