도가니탕은 성분이 콜라겐인가요? 섭취 시 어디에 좋은 건가요?

Question

남편이 설렁탕 집에서 도가니탕을 포장해왔습니다. 저는 국물만 있는 설렁탕보다는 건더기가 있고 고기가 있는 것을 먹어야 기운이 나더라구요. 도가니탕은 물렁뼈 같은데 성분이 콜라겐인가요? 고기와는 무엇이 다른지

효능이 뭔지 궁금합니다.

Answer 1

도가니탕은 소의 무릎 연골 부위로, 흔히 물렁뼈라고 불리는 부분으로, 살코기와 달리 콜라겐과 콘드로이친 황산을 풍부하게 함유하고 있는데, 이 성분들은 우리 몸의 연골, 인대, 힘줄 등 결합 조직을 구성하는 핵심 성분입니다. 도가니탕을 섭취하면 연골의 탄성을 유지하고 관절액 분비를 돕는 콘드로이친 황산 덕분에 관절 건강에 도움을 줄 수 있으며, 피부 탄력과 보습에 중요한 콜라겐 덕분에 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한, 칼슘과 단백질이 풍부하여 뼈 건강과 원기 회복에도 좋지만, 국물에 지방 함량이 높을 수 있으므로 과도한 섭취는 피하고 다른 영양소도 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.