두리안 같은 향이 센 음식을 먹으면 냄새가 오래남는이유

예전에 우연히 외국에서 두리안을 먹어봤는데요. 향이 너무 세서 양치질을 해도 입에서 안사라지더라고요. 껌을 씹고 그래도 냄새가 유지되던데 다른음식들과 다르게 양치질을 해도 오래 유지되는 이유가 있을까요?