아하

생활

생활꿀팁

투더문

투더문

강정을 만들때, 당을 줄이고 부서지지 않도록 단단하게 만드는 방법이 있을까요?

강정은 주로 쌀을 주재료로 하여 제조되며 쌀 이외에 콩, 깨 등의 곡물은 물론 땅콩, 호두 등의 견과류를 주재료로 하여 고소한 맛이 강조된 다양한 종류의 강정들이 제조되고 있습니다. 강정을 만들때, 당을 줄이고 부서지지 않도록 단단하게 만드는 방법이 있을까요?

2개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    답은 질문을 하시면서 벌써 나온 거 같은데요 당을 줄이고 부서지지 않도록 하는 방법은 설탕이나 물엿을 줄여 보세요 많이 들어갈수록 딱딱해져서 더 잘 부서지고 달아요

  • 대견한멧새88

    대견한멧새88

    강정을 만들 때 설탕의 양을 너무 많은 설탕을 사용하면 강정이 너무 달아지고 부서질 수 있습니다. 적절한 양의 설탕을 사용하여 단맛을 즐기면서도 강정이 단단하게 만들어집니다. 또 강정을 단단하게 만들기 위해 소량의 감미료나 락토즈 등의 첨가물을 사용하는 방법도 있습니다. 이러한 첨가물은 강정을 단단하게 만들어주고 부서짐을 방지할 수 있습니다. 다만, 첨가물 사용 시에는 사용량을 적절히 조절하여야 합니다.