간장 유통기한에 대해 질문드려요. 특히 재래식 간장요.

종가집이나 김치명인의 집에 있는 장독대들을 보면 간장의 경우 수십년된 것들도 있던데요.

간장 유통기한이 이렇게 기나요? 일반간장제품도 장기 보관이 가능한지 궁금합니다.