바지락을 해감하려면 어느정도 시간이 걸리나요?

Question

파스타에 바지락을 넣어서 요리하려고 합니다.

바지락을 해감해서 넣어야 한다고 유튜브에서 봤느는데요

바지락 양에 따라서 해감하는 시간이 다르나요? 보통 몇분정도면 해감이 되나요??

Answer 1

안녕하세요. 요꾸기입니다.

해감 시간은 그렇게 길진 않습니다.

민물에 바지락을 담궈서 조물딱 조물딱 해주시고 다시 물로 헹구고 3번정도 헹굽니다. 그뒤 물이 아예없는 채반에 건져서 쟁반에 쫙~ 펼쳐놓으시고 2~30분정도 내버려두시면

바지락 아이들이 숨을 못쉬어서 입을 벌리고 뻘가루를 뱉어냅니다. 해감 끝~