게장담을때 빨간양념이랑 키위재운거..

Question

안녕하세요 완아어메입니다. 꽃게장 담을때 빨간양념이랑 키위재운거..넣고 간장게장 만들때 간장에뭐넣나요 ? 꽃게생거랑 얼마나재우나요?

Answer 1

간장게장 만들 때 간장에 들어가는 재료는 간장, 물, 설탕, 마늘, 생강, 청양고추, 양파, 대파, 후추 등입니다. 꽃게는 생꽃게로 사용하고, 양념과 간장에 2~3일 정도 재우면 됩니다. 키위는 게살을 부드럽게 하기 위해 사용하고, 빨간양념은 간장게장의 매운 맛을 더합니다.

Answer 2

간장게장을 만들때는 보통 물과 간장을 1대1비율로 섞고 홍고추 파 뿌리 양파 물엿을 넣고 잠깐 끓어오를떄까지만 끓인후 식인다음 꽃게에 부어 3일정도 숙성후 드시는게 제일 맛이 좋습니다.