간잔게장 담글때 꽃게를 어떻게 놔야하나요?

간장게장 담글때 꽃게를 어떻게 놔야하나요?

등 껍데기가 위로가게해냐하나요?

아니면 바닥으로 가게해서 재워놔야하나요?.?