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양파를 칼로 썰면 왜 눈물이 나는걸까요???
반갑습니다. 한가로운 일요일 저녁입니다.
음식을 할때면 양파를 자주 사용하는데요
왜 양파를 썰면 눈물이 많이 나는걸까요???
5개의 답변이 있어요!
양파를 칼로 썰면 양파 세포가 파괴되며 휘발성 성분이 눈의 점막을 자극해 눈물이 날 수 있습니다.
프로페닐스르펜산 같은 휘발성 물질이 눈에 들어가 화학 작용을 일으키는 것입니다.
양파 세포가 칼에 의해 파괴되면 황화합물이 공기 중으로 퍼지면서 눈까지 도달합니다.
이 물질이 눈의 수분과 만남면 자극성 성분으로 변해 신경을 자극합니다.
눈은 이를 위험 신호로 판단해 보호하려고 눈물을 분비합니다.
양파를 차갑게 하거나 물에 담가 자극 성분 발생을 줄이면 덜 울게 됩니다.
안녕하세요,
양파를 썰면 세포가 손상이 되면 황화합물이 공기 중으로 퍼지기 때문입니다. 자세히 보면, 이 물질이 눈에 닿게 되면 자극을 주어서 눈물이 나게 만든다고 합니다. 차갑게 보관한 양파를 썰면 이 화합물이 덜 퍼져서 조금 줄어든다고는 하니 참고하시기 바랍니다!