물이 색을 진하게 하는 이유가 뭔가요?

물이 어떤 물질에 닿게 되면 그 부분이 진하게 변하잖아요. 돌이나 흙, 옷같은 경우에도 색이 그 부분만 짙어지는데.

이런 현상이 왜 생기나요?