목살굽는데 조금덜해동된고기로 구우면 식감이 덜부드럽거나 질겨지나요?

Question

목살굽는데 조금덜해동된고기로 구우면 식감이 덜부드럽거나 질겨지나요? 해동시간이오래걸려서 반정도 해동하고 굽고있습니다. 질겨지거나 좀 덜부드럽다면 , 돼지고기만해당하는지 소고기도 해당되는지 알고싶습니다

Answer 1

고기를 구울때는 완전히 해동하고 굽는게 좋습니다.

해동이 덜 된상태로 구울경우 고기 자체에서 냄새가 날수도있고 말씀하신것처럼 질겨질 수도 있기 때문입니다.

소고기도 해당됩니다.