콩국수가 빨리 상하는 원인은 무엇인가요?
여름철 별미로 콩국수를 많이 먹잖아요. 맛도 좋고 건강에도 좋다고 그러던데 하지만 단점이 있던데 너무 빨리 상하더라고요. 이렇게 콩국수가 빨리 상하는 원인은 무엇인가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
콩국수에 들어가는 콩물이 단백질과 수분함량이 높아서
지방산에 불포화도가 높기 때문에 산패와 미생물에 변질이 쉽게 일어나기 때문입니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
콩국물은 콩을 갈아서 만든 식품입니더. 대부분 소금이외에는 보존료를 잘 넣지않아 여름철 습도와 온도가 높으면 상하기 쉽습니다
