인조밥은 아마도 인조 고기밥을 말하는 것 같습니다. 북한에서는 고기가 귀하기에 고기 대신에 기름을 짜고 남은 통껫묵을 버리지 않고 활용해서 만든 밥이 바로 이 인조 고기밥입니다. 1990년대 수백만명이 굶어 죽던 고난의 행군 시절에 먹고 살것이 없어서 궁여 지책으로 만들어진 음식이기에 더욱 더 역사가 깊다고 합니다.
북한에서 인조밥은 한국에서 인공쌀 대체식 개념이 아니라 쌀이 귀한 북한에서 옥수수가루, 감자, 조, 수수, 보리, 콩이나 고구마 가루 등 넣어서 가루로 빻거나 쪄서 뭉치거나 밥처럼 익혀서 밥 모양으로 만든 음식이 인조밥입니다. 북한은 쌀 생산량이 적고 국가 배급이 불안정하고 1990년대 고난의 행군 이후 쌀밥은 명절 음식이며 평소에는 인조밥을 주로 먹는다고 합니다.