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대동강 숭어국은 무슨 맛인가요?
북한에서 평양을 대표하는 음식으로 대동강 숭어국이 있던데 이건 남한에서도 쉽게 만들 수 있겠더군요.
어떻게 만드는지 아시는 분 있나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 안녕하세요승승승무무무입니다.
대동강 숭어국도 빼놓을 수는 없을 것입니다. 예로부터 대동강에는 숭어가 많기로 유명했다고 하며, 평양에서 대동강 숭어국을 먹지 못한 사람은, 평양 음식을 먹었다고 하지 말라는 말도 있습니다.
평양의 명물 ‘대동강숭어국’
예로부터 평양에 가면 대동강숭어국을 먹어야 제대로 대접받았다고 생각했다. 그래서 아직도 “숭어국 맛이 좋았냐?”고 물어보는 것이 평양을 다녀온 사람에 대한 첫 인사말이라고 한다. 숭어는 민물과 바닷물을 오가는 생선으로 남한은 영산강 하류, 북한은 대동강에서 많이 잡힌다. 영산강의 숭어는 주로 회를 쳐서 먹는데, 대동강 숭어는 국을 끓여 먹는다.
대동강숭어국을 만들려면 우선 비늘 벗긴 숭어를 토막낸다. 이후 후추 등 양념과 함께 맑게 끓이면 완성되는데, 고단백 식품인 만큼 기력이 떨어지는 여름철에 특히 제격이다.
